Повар-универсал

Приготовление блюд: работа с горячими и холодными цехами, изготовление соусов, разделка мяса и рыбы. Соблюдение рецептуры: строгое следование технологическим картам... Профильное образование. Знание европейской и русской кухни. Знание технологии приготовления. Знание санитарных норм и правил, ХАССП. Стандарты и технические условия...