Оператор линии в производстве пищевой продукции

технологический процесс и режим производства продукции; рецептуры, расчет и складывание их, физико-химические свойства, виды сырья, полуфабрикатов, готовой продукции; строение и принцип действия приборов, установленных на пультах управления; причины, которые вызовут неисправности в работе оборудования, способы их выявления и устранение; порядок ведения журнала.