медицинская сестра диетическая

составление меню-раскладки, однодневного, семидневного и сводного меню по диетам, сезонных меню; расчёт химического состава и калорийности блюд; контроль качества продуктов при их поступлении на склад и в пищеблок, условий хранения запаса продуктов; проверка правильности закладки продуктов при приготовлении блюд и бракераж готовой продукции (снятие пробы); контроль за соблюдением технологии приготовления диетических блюд, правильностью отпуска блюд с пищеблока в отделения; контроль санитарного состояния помещений пищеблока, раздаточных, буфетных, инвентаря, посуды, а также выполнение работниками пищеблока правил личной гигиены; проведение учебных занятий со средним медицинским персоналом и работниками пищеблока по вопросам лечебного питания; оказание доврачебной помощи при неотложных состояниях.