Медицинская сестра диетическая

Составление меню: участие в разработке меню-раскладки, карточек-раскладок блюд для различных лечебных диет. Контроль пищеблока: ежедневный контроль санитарно-гигиенического состояния пищеблока больницы, процесса приготовления пищи, правильности закладки продуктов и соблюдения технологии. Бракераж блюд: снятие пробы готовой пищи, оценка ее качества и выдача разрешения на раздачу. Учет и документация: ведение медицинской и учетно-отчетной документации. Контроль СЭР: контроль за соблюдением санитарно-эпидемиологического режима на пищеблоке и в буфетных отделениях больницы, проверка сроков годности и условий хранения продуктов.