Пекарь

Подготовительный: Подготовка сырья (просеивание муки, взвешивание и подготовка ингредиентов). Проверка исправности печей, тестомесильных машин и другого оборудования. Производственный: Приготовление и... Профессиональные знания и навыки. Знание рецептур: Понимание технологий приготовления различных видов теста (дрожжевое, слоеное, песочное, заварное), начинок и полуфабрикатов.