Повар 4 разряда

Обязанности: приготовление салатов из свежих, варёных и припущенных овощей с мясом, рыбой; приготовление винегретов, рыбы под маринадом, студня, сельди натуральной с гарниром и без; варка бульонов и супов; приготовление вторых блюд из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика в варёном, тушёном, жареном и запечённом виде; приготовление соусов, различных видов пассеровок, горячих и холодных напитков; приготовление сладких блюд, мучных изделий: вареников, пельменей, расстегаев, кулебяк, пирожков, ватрушек, домашней лапши и других. Дополнительные аспекты деятельности: контроль качества исходных продуктов и готовых блюд; соблюдение рецептур и технологических режимов на каждом этапе приготовления; поддержание рабочего пространства в соответствии с санитарными стандартами; грамотное использование оборудования и инвентаря; при необходимости распределение задач между помощниками и контроль за их выполнением; соблюдение требований охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности.