Заведующий производством

Осуществлять контроль в столовой за качеством приготовления пищи поварами, состоянием трудовой и производственной дисциплины Осуществлять контроль за качеством сырья, технологией приготовления продукции общественного питания, проводить бракераж готовой продукции Распределять работу между поварами Оказывать содействие поварам в приготовлении блюд Отслеживать потребность в обучении поваров Оценивать потребности в материальных и других ресурсах, необходимых для обеспечения бесперебойной работы поваров Соблюдать требования законодательства и учреждения области организации питания Оформлять заявки на закупку продуктов питания, оборудования столовой Осуществлять работы по приему на хранение, обработке (изготовлению), хранению, учету, отпуску (выдаче) материальных ценностей в столовой.